Publications & Rapports
L'association Planète Potager partage des publications et rapports d'études qui peuvent aider à comprendre pourquoi les potagers peuvent aider à améliorer notre santé et à mieux protéger notre planète.
An Ecofriendly Approach of Using Fruit and Vegetable Peels and its Various Uses or Benefits
Malnutrition, also called undernutrition or disease-related malnutrition, is a condition where patients are not getting the right nutrition in the right amount to sustain their
health. Malnutrition occurs when patients are not able to meet their nutritional needs via the normal diet due to diseases, ageing and/or side-effects of medical treatment
(e.g. cancer).
Download the PDF
Créé en 2018, le réseau AUPA réunit les acteurs impliqués dans la lutte pour l'accessibilité à une alimentation saine, durable et de qualité pour toutes et tous. 3 constats sont à sont origine :
Il existe aujourd'hui de nombreuses formes d’agricultures urbaines qui s'introduisent sur des marchés de niche, vendant des produits à haute valeur ajoutée et augmentant par conséquent les inégalités alimentaires en ville;
De nombreuses populations des quartiers prioritaires politiques de la ville (dits QPV) sont en demande de formes d’agriculture urbaine (notamment de jardins collectifs);
Enfin, les dispositifs institutionnels d’aide alimentaire connaissent de nombreuses limites dont celle de ne pas fournir assez de produits frais à des populations qui en ont grand besoin.
Source: AUPA ; illustration: COOPI
Retrouvez l'ensemble de réalisations de la chaire que ce soit des mémoires de stage, des rapports d'études passées, des articles de vulgarisation ou des articles scientifiques. Ces éléments sont ouverts à tous et diffusables largement : https://www.chaire-agricultures-urbaines.org/productions-scientifiques
L'un des enjeux sous tendant la durabilité de l'agriculture urbaine est celui de la distribution des denrées alimentaires produites en cœur de ville. Partant du postulat que produire en ville en forte proximité avec les consommateurs faciliterait la vente directe ainsi que les tâches logistiques telles que le conditionnement et la livraison, se pose alors la question de l'adaptation de ces systèmes basés sur le flux tendu dans un milieu riche d'opportunités mais aussi de contraintes (congestion, pollution, exiguïté des espaces). L'étude de Fanny Provent et Gwenaëlle Raton a fait l'objet d'un article plus complet paru dans la revue Territoires en Mouvement et vise à comprendre dans quelle mesure la localisation urbaine permet de structurer des organisations logistiques durables, en limitant par exemple les trajets et les émissions ou en renforçant la proximité relationnelle et en permettant des délais rapides entre récolte et consommation. Note de synthèse ; Réseau AUPA Agricultures Urbaines et Précarités Alimentaires
Selon cette étude de l'université de Sheffield, la production de fruits et légumes par les ménages, dans des potagers, pourrait être la clé de la bonne santé de la population, de la sécurité alimentaire, et de la réduction des déchets alimentaires.
En effet, les personnes qui cultivent un potager mangent 70 % de fruits et légumes de plus que la moyenne nationale (du Royaume-Uni).
Les déchets alimentaires qu'ils rejettent sont également inférieurs de 95 % à ceux des ménages britanniques moyens.
Les chercheurs concluent que l'accès à un potager améliore significativement la santé de la population ainsi que sa sécurité alimentaire. Etude complete
L’accessibilité économique des aliments sains est une question de plus en plus cruciale pour les ménages qui vivent en zone périurbaine ou rurale car ceux-ci dépendent davantage des achats de denrées. Dans les 11 pays considérés, l’accessibilité des aliments sains demeure plus faible en milieu rural, bien que ces denrées soient plus abordables que dans les centres urbains. Les ménages à faible revenu vivant dans des zones périurbaines ou rurales sont particulièrement défavorisés car, pour avoir une alimentation saine, il leur faudrait doubler leur budget alimentaire. Rapport complet
Des liens sociaux de qualité sont essentiels à notre santé mentale et physique et à notre bien-être. L'isolement social et la solitude sont des déterminants sociaux importants, mais négligés, de la santé des personnes âgées. L'isolement social et la solitude sont très répandus, certains pays signalant que jusqu'à une personne âgée sur trois se sent seule. De nombreuses recherches montrent que l'isolement social et la solitude ont un impact sérieux sur la santé physique et mentale des personnes âgées, sur leur qualité de vie et sur leur longévité. L'effet de l'isolement social et de la solitude sur la mortalité est comparable à celui d'autres facteurs de risque bien établis tels que le tabagisme, l'obésité et l'inactivité physique. L'isolement social et la solitude sont de plus en plus reconnus comme un problème de santé publique prioritaire et une question politique pour les personnes âgées. Rapport complet
Depuis près de quarante ans, la lutte contre la précarité alimentaire repose principalement sur un dispositif d’aide alimentaire qui redistribue aux plus démunis des denrées issues de filières industrialisées. Si cette aide constitue une réponse d’urgence nécessaire, elle peine à répondre à la diversité de besoins des personnes qui y ont recours et à leur fournir une alimentation digne et saine. Des initiatives dessinent de nouvelles voies d’accès à une alimentation saine, ouvertes à toutes et tous, dignes et solidaires. Elles proposent un nouveau contrat social dans lequel l’alimentation permet de construire un « mieux-vivre » ensemble. Etude complète
Alors que les difficultés d’une large partie de la population pour accéder à une alimentation saine et durable ont été révélées et aggravées par la crise sanitaire, un nombre croissant d'acteur.rice.s issu.e.s de la recherche, de la société civile, du travail social, du système alimentaire ou des collectivités se mobilise pour penser les conditions d'une justice alimentaire. Face à leur besoin d’interconnaissance, la Chaire Unesco Alimentations du monde propose un temps de rencontre et de partage privilégié. Structuré autour de divers moments de conférences, de témoignages, de tables rondes et d’échanges informels, cet événement permet de croiser les regards tout en contribuant à fédérer les forces vives qui cherchent aujourd’hui à repenser nos solidarités alimentaires. Articles scientifiques et synthèses
Dans un contexte où, du fait de l’inflation, l’accès à l’alimentation de qualité devient plus difficile pour un nombre croissant de personnes, la Fondation Daniel et Nina Carasso a observé une montée en puissance des approches d’accès à l’alimentation de qualité pour toutes et tous, mobilisant le « droit à l’alimentation », la « démocratie alimentaire » ou la « justice alimentaire ». Le champ de la lutte contre la précarité alimentaire offre un terreau particulièrement fertile pour faire mûrir des idées nouvelles en vue de proposer à chacune et chacun, quelle que soit sa situation économique et sociale, des aliments sains et durables. Etude complète
Publié par la Chaire de l'Unesco "Alimentations du Monde", cet ouvrage permet de constater que le monde d’après s’expérimente déjà aujourd’hui, au travers d’initiatives citoyennes qui se multiplient et inventent de nouvelles façons d’organiser l’alimentation. La Chaire de l'Unesco explore plusieurs voies pour que ces initiatives changent d’échelle et permettent la nécessaire transformation des systèmes alimentaires. Parcours thematique complet
L'objectif de cette étude est de recenser les typologies de toitures parisiennes, les toitures végétalisées ou accueillant de l'agriculture urbaine, et les toitures solaires. L'objectif est de partager l'état des connaissances, et d'aider à l'identification et à la coordination des potentiels de mobilisation. Etude complete
This report summarizes the major outcomes of the dialogues that were conducted by more than 26 local governments and brought together about 1000 stakeholders under the partnership between the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the ICLEI - Local Governments for Sustainability in contribution to the United Nations Food Systems Summit 2021. Full report
The report highlights typologies, practices, scopes, benefits and providing recommendations and guidance. Urban and peri-urban agriculture (UPA) is increasingly recognized as a key component of the resilience of City Region Food Systems (CRFS) as it diversifies food supply chains, improves the livelihood of city dwellers, and brings about multiple benefits to sustainable urban development through local food production and short supply chains. Full report
This report contains six case studies on UPA from across the globe, which provides an overview of impacts and the key requirements of a broad range of typologies and practice. Urban and peri-urban agriculture (UPA) is a vital strategy for building the resilience of cities’ food supply, reducing poverty and increasing employment, improving nutritional outcomes, and mitigating environmental degradation of urban spaces. While UPA is no silver bullet, when combined with effective city-region planning, the food system can more effciently meet the needs of diverse actors in urban areas. Full report
Rooftop agriculture (RA) is a building-based form of urban agriculture that includes both protected and nonprotected farming practices, such as rooftop greenhouses as well as open-air rooftop gardens and farms. The use of underexploited urban spaces on buildings for farming purposes is considered a useful strategy for targeting global concerns (e.g., the limitations in food security and land access, impacts of climate change or social exclusion). The results present the global distribution of different RA types over time, their diverging farming purposes and further characteristics (such as farm sizes, building typologies, growing systems, products and reported yields, activities, implementation of resource-efficient practices, or economic and social activities). Full research